能量補充的中繼站~野夫炊煙 @ 隨心所欲的視界

從福山植物園出園後已過了午時正常用餐時間

來到事先預約訂位的野夫炊煙無菜單料理

撫慰一下飢腸轆轆的巴豆

沒有華麗的建築

外觀看起來非常簡樸的野夫炊煙

就如她的店名一般

架上那一鍋裊裊的炊煙是最大的特色

用木柴堆砌布置整個感覺就是粗曠

頗有野夫的味道

雖已過了用餐時間

還有幾桌客人

就座後菜很快即上桌

白斬雞

茄汁滑蛋旭蟹

杏鮑菇蘆筍燴生干貝

小魚乾破布子炒山蘇

烤香魚

干貝冬瓜排骨湯

炒紅鳳菜

當令水果

野夫炊煙收費是採人頭制

今年調整收費一人六百元

菜色中上層

色香味俱全

用餐環境還算舒適　

也來談談不久前的一則新聞

上菜就拍照米其林大廚斥無禮

以下內容轉載自自由電子報

http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/16/today-int6.htm

〔駐歐洲特派記者胡蕙寧／倫敦─巴黎報導〕到法國跟美國上米其林餐廳可要小心看菜單是否加註禁止拍照警語！越來越多餐廳對顧客不好好享受美食、卻忙著拍照上傳到社群網站的舉動大為感冒，繼紐約有高檔餐廳拒絕顧客對食物拍照後，法國南北也出現兩位米其林大廚對拍照客「宣戰」，認為這些舉動無禮，照片上傳到社群網站更有侵害創作者智慧財產權之嫌，還讓美食失去新鮮感。

質疑侵害創作者智財權

自從手機拍照功能應市，加上臉書、推特等社群網站的鼓勵打卡，讓許多米其林餐廳的大廚對此「精神緊繃」。一般顧客認為拍照是因為食物美好、上網分享還可以給餐廳打廣告的想法，在一些米其林廚藝大師看來，完全無法認同。美國紐約時報上月就報導過，在紐約市已有大廚受不了這些非專業攝影者的騷擾，明令禁止對食物拍照。

法國南部米其林三星餐廳L’Auberge du vieux puits的大廚谷強（Gilles Goujon）覺得，食物上桌後，顧客不先動口卻忙著動手的行為很不禮貌，照片放上社交網只是讓創作失去驚喜，更可能讓其他人模仿他的創作。他進一步指出，與專業相機比起來，手機照相品質普遍不佳，不容易給人留下好印象，反而影響他的創作名聲。

谷強說，他也知道要完全禁止拍照相當困難，他還在尋找「適當但別驚嚇顧客的詞句」放進菜單，告知顧客禁止拍照

菜單上加印「禁止照相」

另位法國北部Grenouillere餐廳的米其林大廚格希爾（Alexandre Gauthier）則已經採取行動，在菜單上加印「禁止照相」的圖樣。他說這不是絕對禁止拍照，而是要提醒顧客省思自己的行為。他說以前的食客是因為聚餐，跟親友來張照片，但現在已經演變成只拍食物不拍人，拍好就上網、按讚、回留言…結果熱菜上來變成冷菜才吃，根本就不尊重他們精心調製出來的高級菜餚。

這些大廚們對民眾過去好好專心吃飯的態度相當懷念。格希爾說，廚師所要營造的，就是透過美食與餐廳氣氛讓顧客暫時與例行生活脫離的氣氛，而要做到這點，客人首先就必須讓手機斷網一下。他表示紐約早就有餐廳禁止拍食物，原因是有顧客因為要找好角度拍照，甚至菜上來後就站到椅子上拍，嚴重擾亂餐廳飲食的氣氛。但並非所有米其林餐廳都採這種作法，有些餐廳選擇折衷作法，推出「可供拍照」跟「不可拍照」的兩款菜單，供客人自己選擇

不知道從什麼時候開始流行

菜一上桌

有人大叫 "等一下"先不要動

接著手機相機全都出攏

開始調角度喀嚓喀嚓接著上傳

等大家拍好了

開動

第二道菜上桌

戲碼再重演一次

......

菜好吃是有時效性的

熱熱的菜飄著食物散發的香味